那些裸辭開便利店的人，99%都后悔了

2024-02-07 13:20:42

如果提名城市最有溫度的地方，便利店一定榜上有名。

糾結午餐吃什么，便利店十幾塊的便當還幫忙加熱；加班到深夜， 24小時不打烊便利店里熱氣騰騰的關東煮，能讓社畜暫時逃離內卷的工作喘口氣。

不知從什么時候開始，原是舶來品的便利店成了許多人習以為常的存在，它既服務著大城市里的 Mary 和 Jack 們，也下沉走進了老家王芳和李強們的生活。

眼看著便利店行業蒸蒸日上，不少人也奔著夢想和搞錢兩不誤開起了便利店，然而，在瞬息萬變的當下，開一家便利店真的能賺錢嗎？

街角的便利店，越開越多

這幾年大型商超如、大潤發從巔峰跌落，接連關店，慘遭寒冬，但小而美的便利店卻遍地開花，迎來春天。

不只銷售額年年攀升，全國便利店總數也在短短三年內實現翻番，從2019年的13.2萬家飆升到2022年的30萬家，平均每天有150多家便利店在大街小巷冒頭 [1]。

上至一線城市商圈寫字樓，下到小縣城的街頭巷尾，你都能看到醒目的便利店招牌遍地開花。

但最讓人意想不到的是，中國便利店人均擁有量最多的城市其實不是北上廣，而是東莞，平均每十萬人擁有48.8家便利店，比“便利店天堂”日本的人均擁有量還多3.6家 [2]。

其實大家有所不知，榜首東莞在便利店江湖的地位，猶如金庸武俠中“天下第一派”的全真教，因為國內便利店“一哥”，門店數排名前20的天福、合家歡都誕生于這里，發展勢頭勢不可擋。

作為世界工廠的東莞，人口破千萬，青壯年人口占比高達80% [3]，消費需求旺盛，猶如“水銀瀉地”，成就了一個活力滿滿的便利店市場。很多便利店干脆就選址在工廠周邊，專心服務打工仔們。

而便利店密度排在第三的太原，是北方少有的便利店綠洲，當地人稱“三步一唐久，五步一金虎”。

作為太原土生土長的便利店，唐久、金虎不僅牢牢抓緊當地人的胃，在鮮食上新品頻出，還靠打印傳真、收發快遞、家電清洗、代客遛狗這樣接地氣的服務，贏得大家的芳心。

但在這些城市之外，國內大多數城市的便利店還不夠多。像東京每十萬人就擁有52.6家便利店 [2]，與其人口密度不相上下的深圳市，每十萬人則僅有24.3家便利店 。

面對著還未飽和、前景廣闊的便利店市場，越來越多的創業者盯上了這門生意。畢竟與打工族“996”、卷生卷死為公司賣命的生活相比，開一家屬于自己的便利店，不僅不用看領導眼色，還能自己創業當老板。

《2023加盟投資人群洞察報告》中提到，便利店已成為2023年線上加盟投資人最關注的行業之一，僅次于奶茶，其中羅森、美宜佳、全家位列零售業加盟品牌榜單前十 [4]。

但等待他們的，是開店以后理想和現實間的“跳崖式”落差。

花幾十萬開便利店，一年就后悔

“花30萬轉來的便利店，天天虧損”，一家深圳便利店店主在社交平臺上分享。越來越多便利店店主們發現這門生意不好做了。

我們收集了某社交平臺上便利店店主的討論，其中最常被提起來的就是生意變差了。一位在哈爾濱經營便利店的店主稱：

以前最高一天近4000，現在營業額直線下滑，每天突破1000都得慶祝一下。

選址難和房租高也是從開店到經營貫穿始終的難題。好的地段雖然不等于財神爺，人在店里坐，錢從天上來，但穩定的客流一定少不了。

比如白領每天早上準點到公司寫字樓下的便利店買早餐，校園周邊的便利店也會有一茬接一茬的學生光顧。

然而創業小白從零開始學選址絕非易事。但也不是沒有捷徑，比如羅森、7-Eleven 這樣的加盟店就會指導選址，還提供后續裝修、營業進貨的一條龍服務。

但想加盟連鎖品牌，得備好足夠的資金，還要做好開店后接受一定抽成比例的準備。

比如在廣東，加盟一家7-Eleven 有兩種方案，一種是準備35萬以上的資金支付加盟費、裝修費和保證金，加盟品牌會抽走15%-35% 的毛利；還有一種是支付60萬以上的費用，分成比例就能降到毛利的5%-20% [5]。簡言之，前期投入越多，后期抽成比例就越低。

確定位置后，好地段的租金也不是筆小數字，辛辛苦苦忙活一整年，到頭來發現是在給房東打工絕非玩笑。

聚集眾多社畜的寫字樓自然是寸土寸金。《中國寫字樓租金指數研究報告》顯示，2023年三季度，中國重點城市主要商圈寫字樓平均租金為4.72元/平方米/天，假設在寫字樓附近開家60平的連鎖便利店，每個月光租金就得8496元 [6]。

據《2023年中國便利店發展報告》，便利店毛利潤一般在25% 左右，但其中一大半要用來發工資和交房租，再剔除其他費用，到手的凈利潤不足2% [1]。

很多人還有這樣的誤區，以為便利店盈利是靠賣飲料零食，但其實煙草才是便利店營收的大頭，最高能占到銷售額的六成 [7]。而且香煙還是重要的成癮品和禮品，不愁賣不出去。

因此，能擁有一份煙草專賣許可證，對于一家便利店來說至關重要。但有不少便利店店主認為辦理和升級煙草證正變得越來越難，盈利之路變得愈發困難。

去便利店的理由，不多了

便利店店主們的抱怨并非空穴來風，雖然便利店整體行業還在高歌猛進，但具體到單店上，生意已經大不如前。

《2023年中國便利店發展報告》顯示，這些年來便利店平均單店日營收一路下滑，到了2022年已經跌到了4794元，還沒達到2017年的水平 [1]。

瘋狂擴張、扎堆開店的便利店本就讓“僧多粥少”的市場競爭更加激烈，外賣、即時零售的迅猛擴張，讓本就不富裕的便利店生意更是雪上加霜。

便利店吸引大家非逛不可的理由，也不多了。

你可能也有過這樣的擔心，有些很常見的東西在便利店就是買不到。的確，受限于店鋪面積，便利店商品通常只有兩千多種 [8]。作為對比，正在進行“瘦身革命”，大幅削減商品種類的盒馬生鮮也仍有五千多樣。

另一方面，在追求性價比的大潮下，便利店“小而精”的定位也顯得有些尷尬。

我們統計了部分便利店商品的價格，大多都比線上渠道和零食貴20% 以上。比如在零食折扣店8.8元的費列羅巧克力，到了羅森的貨架上身價就漲到了14.5元。

除了不算便宜的價格，國內便利店的便利性也要打個問號。

全家便利店掌門人魏應行認為，日本能擁有密度如此高的便利店行業，靠的是便利店“無所不能”的1285種服務，從提供ATM服務、洗手間、收發快遞、繳納水電費到上門維修，你能想到什么，便利店就能提供什么服務 [10]。

在國內，日本便利店所能提供的這些服務大部分都被手機搞定了，或者被小區樓下的快遞點、社區老夫妻的小賣部承包，大多數城市便利店的定位，更像是一家24小時營業版本的小型。

在不少人的心里，便利店也無法替代老式的小賣鋪，你很難在窗明幾凈的便利店找到柴米油鹽醋，也沒法在門口的板凳上坐著和老板娘嘮嗑拉家常。

可縱使開一家便利店要面對這么多重難關，生意也大不如前，在一則便利店越來越難開的帖子下面，有人是這么回復店主的：

總比炒股的強，你是沒賺，他們是凈虧20%+。

[1] 中國連鎖經營協會. (2023). 2023年中國便利店發展報告.

[3] 東莞統計局. (2023). 東莞人口發展持續穩定 結構不斷優化. Retrieved 6 February 2024 from https://tjj.dg.gov.cn/tjzl/tjfx/content/post_4001493.html.

[4] 中國特許加盟展. (2023). 2023加盟投資人群洞察報告.

[5] 廣東賽壹便利店有限公司. (2023). 加盟方案. Retrieved 6 February 2024 from https://www.7-11.cn/Join/ArticleList.aspx?CID=18.

[6] 中指研究院. (2023). 2023年三季度中國寫字樓租金指數研究報告.

[7] 中國連鎖經營協會. (2023). 2022年中國便利店暢銷品解讀及名單. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/.

[8] 美宜佳. (2023). 上半年再開店2000+，美宜佳到底有哪些值得加盟的地方？. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/EkJ7XzcQadWaY0MKtudXPg.

[9] 趙曉娟, & 張曉藝. (2023). 盒馬生死戰. 界面新聞. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/NaGIqLpgOI_7t2JmQ4rOGA.

[10] 任翀, & 蔣婭婭. (2014). 上海：便利店“七十二變” 1285種功能暢想. 解放日報. Retrieved 6 February 2024 from https://m.linkshop.com/article/news/295611.

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